原料
杭椒: 1把， 牛里脊: 350克， 洋葱: 半个， 生姜: 适量， 蒜: 3-5瓣， 油: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 小苏打: 1丢丢， 淀粉: 适量， 蚝油: 1勺， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 糖: 提味用
步骤
1准备食材
2牛肉逆着纹理切成长条
3切好的牛肉条加1勺料酒，2勺生抽，1丢丢小苏打，1勺淀粉，适量油
4搅拌均匀并腌制十分钟左右
5杭椒切成和牛肉条差不多的长度 洋葱切丝 大蒜和生姜切片
6油入锅，五成热放入腌好的牛肉条，进行翻炒 炒到变色就可以了，不要炒太久了～ 出盘备用
7油热先放蒜片和生姜片炒香，然后放入洋葱丝，进行翻炒 翻炒一会儿放入杭椒煸炒 再放1点点水，迅速翻炒让洋葱和杭椒的味道充分释放出来
8这时候把牛肉放进去翻炒 依次放入调料：一点点老抽，一勺蚝油，适量盐，研磨一些黑胡椒碎，再放入一丢丢糖提鲜 翻炒下出锅
小技巧
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