原料
鸡: 1只， 蒜粒: 1整个， 新鲜百里香: 数枝， 鲜奶油（淡奶油）: 600ml左右， 白酒: 150ml左右
步骤
1鸡洗干净后擦干水分 整只鸡抹上一层盐备用
2锅放油 烧热后加蒜粒 中小火把蒜煸出香味呈焦黄色 把鸡放入略煎至金黄色
3加白酒煮沸 加入鲜奶油 把百里香切碎放进去 重新煮开就马上关火
4用大汤勺重复又重复的把奶油浇在鸡上 约5分钟后重新开小火 再煮沸 把鸡翻面 再关火 重复浇的步骤 直到鸡9成熟便可放盐调味 磨点黑胡椒 把鸡取出
5奶油汁小火加热 加点淀粉水 有点粘稠即可淋在鸡上
小技巧
鲜奶油煮沸要马上关火 不然鲜奶油长时间沸腾会出现油水分离 呈渣渣状 所以煮沸马上关火 以低温慢煮的方式 即可避免鲜奶油出现油水分离 也是让鸡肉嫩滑的秘诀！
