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原料
芋头: 个, 五花肉: 克, 葱: 根, 姜: 片, 料酒: 勺, 老抽: 勺, 生抽: 勺, 盐: 克
步骤
1刚买回来的
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2削了皮的芋头
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3切片,约3毫米厚。
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4葱姜
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5肉
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6热油,葱姜炝锅
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7将五花肉炒至变色加料酒,生抽老抽少许
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8将芋头下锅加盐炒匀(别放多了,老抽,生抽基本够咸)
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9加水没过芋头大火烧开,转中火,中途小心翻动以免糊底。
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10大约5分钟,芋头软糥,锅底余少许汤汁,加入鸡精出锅装盘。
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小技巧
1,芋头选面多的,这样炖出来软糥。 2,五花肉可以先入锅靠出部分油脂,混合部分花生油这样加工,肉特别香。 3,火候掌握不好可以尝一块,汤汁过多可以最后转大火收汁,但不要靠干。