冷藏法法棍 0

原料

高筋面粉: 250g， 冰水: 150g， 水: 25g， 盐: 4g， 酵母: 2.5g

步骤

1粉和冰水混合，冷藏12小时

2酵母和30度水混合放十分钟，和盐以及面团混合

3一发3-6小时到两倍大，期间折叠3次

4烤箱开始预热，高于250度多热几分钟

5滚圆松弛十分钟，整形

6230度烤20分钟

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