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原料
南瓜: 300克, 糯米粉: 200克, 玉米淀粉: 40克, 糖粉30克(若南瓜很甜可减量):
步骤
1南瓜去皮切片冷水开始蒸,软了就可以拿出来,放凉,我是放面盆里隔水加速冷却。然后滤干水分,耐心点的朋友可以用纱布捏一捏,事实证明水滤得越干后面造型越容易,口感越好。
2直接倒入糯米粉,淀粉,糖粉开揉。我比较懒,没有用筛子筛,但是没毛病,还是好吃。
3揉成小面团搓圆,无需压扁,因为用牙签压痕迹的时候自然会扁,提前压了反而难看。压痕尽量深一点,这样蒸出来效果才好看,最后放上葡萄干或枸杞做柄。
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4放吸油纸或纱布,上蒸锅,冷水开蒸8到10分钟即可。凉透了更好吃。
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