原料
淡奶油: 300ml， 细砂糖: 150g， 吉利丁片: 20g， 手指饼干: 15-18个， 8寸可可海绵蛋糕: 1个
步骤
1用蛋糕分片器把蛋糕分成2cm左右厚度的蛋糕片 也可用牙签法 总之尽量切的平整些
2以下是准备步骤：步骤3-8是筛慕斯蛋糕表面图案用的；步骤9-14是切圆圈蛋糕用的 已经准备好的同学可以直接从第15步开始看
3先沿着模具边描一个圆圈，再把圆的直径分成10分，然后画上10×10的格子
4按规律接一跳一的在格子里打上叉
5我的在纸版下面垫了一张泡沫板 方便切割
6拿出马克笔把格子全描粗，目的是让格子与格子之间有连接，不描粗而是直接留着量下刀割也行
7描完之后，用裁纸刀，沿着马克笔的痕迹，在边缘处进行切割
8裁完之后的样子
9先沿着模具边描一个圆圈，找到他的圆心
10从圆心到边上垂直分成5份 看没看到我点的小点点
11有圆规的直接画圆，和我一样没用圆规的就用铅笔慢慢描成圆吧！
12如图橙色所示每一圈都留着一段线，目的是别把整个圈切断
13再在四边掏出小口 为的是方便目测蛋糕具体位置
14把标出来的都裁好了
15把裁好的纸版放蛋糕上，用小刀慢慢切开蛋糕
16换个角度把没切断的地方切开
17当当当当！圈圈就完成了
18如图摆放到最好是活底的模具中
19吉利丁用冷水泡软
20牛奶加热一下 40-50度之间就好
21把吉利丁放进牛奶里，慢慢的搅拌至完全融化，因为吉利丁遇热非常容易液化所以说牛奶不必要太热
22细砂糖放入淡奶油中开始打发，打到如图就好，打太过影响口感，打成6、7分的样子
23把温度放低的牛奶慢慢加入奶油中
24然后取一部分倒入如图漏斗中，没有的同学可以用裱花袋
25把慕斯液加入到模具里
26第一层就做好了，放冰箱冷藏定型10分钟
27开始做第二步，和第一层交错来的，然后也是定型10分钟
28最后一层和第一次摆放位置是一样的，然后把剩余的所有慕斯液都到在上面
29放转台上用摸刀摸平表面。完成以后放冰箱冷藏4个小时或过夜
30把蛋糕放在杯子上，用吹风机吹模具周围 遇热融化模具自己就会滑下来
31把先前做好的筛网纸板放在蛋糕上，筛可可粉
32把手指饼干贴在蛋糕周围，系上丝带漂亮的棋格慕斯蛋糕就完成了
33切开也可以看到格子啦
小技巧
下次做有经验了 筛可可粉用软纸做 这次做的都花了
