原料
黄油: 150克， 糖粉: 70克， 面粉: 200克， 香草精: 一小勺， 盐: 一小撮， 可可粉: 20克， 蛋白: 一个
步骤
1在室温融化后的黄油内放入糖粉, 搅拌均匀
2继续加入面粉, 搅匀
3加入香草精及盐, 搅匀
4扮成面团后分成两份
5其中一份混合入可可粉后, 将两个面团都放入冰箱静置三十分钟
6取出各切成三份. 分别用一份白面团一份黑面团各自搓成长条
7将白长条跟黑长条分别切成三份, 接着将两跟白条拼一根黑条, 同时两根黑条拼一根白条. 中间用蛋白液涂抹后叠上去.
8将黑白块切成两份, 其中一份叠到令一份上, 中间用蛋白液固定
9剩余面团同理制作
10将黑白块放入冰箱静置, 取出后切厚片
11铺上烤盘, 180度15分钟
小技巧
这个方子的材料准备非常简单, 就是最后贴条子有点麻烦. 注意别将已经摸过可可面团的手再去碰白面团, 得先把手擦干净, 否则白面团也变黑了.
