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原料
虾: 7-8只, 娃娃菜: 2颗, 或白菜心: 1颗, 姜: 适量切片, 蒜: 适量切片, 盐: 少许, 糖: 少许, 胡椒粉: 少许, 香菜: 少许切段, 干红椒: 如喜辣可放
步骤
1准备大虾7-8只,清虾线,头身份开。
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2娃娃菜(白菜心)洗净,掰开成一片一片。
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3准备姜片,蒜片。如喜欢吃辣,准备几颗干红辣椒。
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4上锅中火,放少许油,7成热下白菜断生(先梆子后叶)之后出锅备用。
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5再放少许油,中火,下葱姜片(辣椒)虾头,过程中用锅铲压虾头压出虾红素,翻炒爆香。之后,入剩余虾段,翻炒至熟。
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6最后下已断生的白菜,翻炒几下,如各样调料均少许(盐,胡椒粉,白糖),改大火烹入少量料酒,翻炒几个即可。
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7出锅。
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小技巧
Tips:如虾红素不够(色彩不亮),可炒到后期加入一点点番茄酱提色。