原料
鸡蛋: 2个， 红糖: 60g（可减至40g）， 牛奶: 25g， 玉米油（没有气味的油）: 25g， 低筋面粉: 45g， 柠檬汁: 3滴， 盐: 一小撮
步骤
1牛奶＋色拉油混合均匀（完全乳化状态，即奶和油完全融合，不会分离）
2筛入面粉“N”字型搅拌均匀
3加入蛋黄“N”字型搅拌均匀
4蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 1/3红糖 然后继续打发
5泡沫细腻后加入第二次糖（总糖量的1/3）然后继续打发
6出现纹理后加入第三次糖（总糖量的1/3）然后继续打发
7打发至这个程度就好啦
8分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均
9倒入垫好纸托的模具 轻震出气泡
10入烤箱 160度烤25～30分钟分钟
11烤好的蛋糕香喷喷哒
小技巧
这款纸杯蛋糕是做给刚生完孩子的闺蜜吃的，所以放糖没有手下留情，不是嗜甜的小盆友可以将糖量减少。
