原料
牛奶: 55g， 鸡蛋: 3个， 低筋面粉: 80g， 香草精: 数滴， 白砂糖: 35克， 食用油: 8g
步骤
1先分离蛋白，将牛奶和蛋黄混合
2开始用电动打蛋器打发蛋白，装蛋白的碗要保证无油无水，白砂糖分三次加入蛋白，打至提起打蛋器时可以看到一个尖尖的，不下垂的小角
3将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌，将刮刀铲入面糊底部，翻过来。重复此动作直到蛋糊混均匀
4再将混好的蛋糊倒入蛋白霜内，一样的手法搅拌到混均匀为止，尽量以较少的次数搅拌，以免消泡
5香草精倒入混好的面糊，搅拌至均匀
6面糊倒入模具，震出大的气泡
7160度的火，30分钟，每个烤箱的温度都不一样，所以要隔一段时间就看一看烤的程度，以免烤糊
8蛋糕烤好后放至完全冷却，用刀在模具内刮一圈就脱模了
