原料
酥皮: ， 安佳黄油: 85克， 糖粉（细砂糖）: 45克， 低粉（过筛）: 110克， : ， 泡芙: ， 牛奶: 190克， 低粉（过筛）: 100克， 安佳黄油: 80克， 鸡蛋: 4-5个（我用5个）， 细砂糖（糖粉）: 3克， 盐: 1克， 泡芙馅: ， 安佳淡奶油: 150克， 糖粉: 20克， :
步骤
1软化后的黄油，放入糖充分搅拌均匀，再放入低粉搅拌成面团。
2面团整形后（圆柱形），包上保鲜膜，放进冰箱冷藏。拿出切片时，如果太硬掉渣，稍微回温3-5分钟。预热烤箱，上火200度，下火160度。
3制作泡芙：黄油，牛奶，糖，盐放进不锈钢盆里，开火煮沸。 贴士：煮沸状，保持1-2分钟
4倒入低粉，快速搅拌（用手动打蛋器），没有干粉，盆地出现薄膜层，关火。 贴士：泡芙膨胀和面糊抄拌有很大的关系，搅拌的时间短，面糊没有充分乳化，泡芙个子长不高。搅拌时间过长，面糊会太干，容易糊掉！
5离火后加入鸡蛋，注意要一个一个的加入。注意面糊的柔顺程度。提起打蛋器，面糊出现倒三角▽，即可！ 小贴士：面糊倒三角▽长度有3-4厘米。
6面糊放入裱花袋，在烤盘上均匀的挤出面糊。拿出酥皮切片，放在泡芙面糊。 贴士： 1.面糊之间一定预留出空间，不然等它们进入烤箱，你一定会后悔。 2.酥皮片2-3㎜厚度。
7放入预热好的烤箱，上火200，下火160烤十分钟。上火180，下火160烤25分钟。最后五分钟注意上色，一定不要过头。 贴士： 1.没有上下火，可以180度全程。 2.烤箱中下层。 3.前面20分钟，一定不要打开烤箱！！！
8安佳淡奶油冷藏后加入糖粉或者细砂糖，打发！装入裱花袋，挤入冷却后的泡芙中。当天吃不完，可以放在冰箱里冷冻，又是另外一种口感！！！值得尝试！
小技巧
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