巧克力奇普 0

原料

无盐奶油: 80克, 低筋面粉: 67克, 高筋面粉: 67克, 耐高温巧克力豆: 156克, 小苏打1/4t: , 泡打粉: 1/4t, 糖粉: 30克, 黄砂糖粉: 30克, 盐: 1/4t, 全蛋: 34克

步骤

1无盐奶油室温软化,搅打至柔软

2分次加入糖粉、黄砂糖粉和盐。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀,最后打至无盐奶油呈膨松状即可

3全蛋打散,分次加入。每次拌匀后,再加入下一次的蛋液

4低筋面粉、高筋面粉、小苏打、泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀拌匀

5加入耐高温巧克力豆,拌匀

6面团取出,分割成16克一个(可根据自己喜好分割大小)搓圆稍压扁,放在烤盘上,放入预热的烤箱以165℃烘烤20分钟,熄火后用余温焖10分钟左右

7盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3-4小时(面团变硬)

8饼干出炉后,放在凉架上待凉后。放入保鲜盒中

9没有用红糖,用家里现成的黄砂糖,所以上色没有NANA那么深。不过也很好吃

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