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原料
低筋面粉: 80克, 高筋面粉: 40克, 55%浓度黑巧克力: 50克, 核桃: 40克, 无盐黄油: 70克, 全蛋液: 40克, 细砂糖: 45克, 小苏打: 2克, 盐: 1克, 耐高温巧克力豆: 适量
步骤
1准备好所需原料,如果用的是整颗核桃,可以切成小碎块
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2把核桃放在烤盘中,烤箱预热150度,中层烘烤10-15分钟至飘香
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3黄油软化加入砂糖和盐打发至浅黄色
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4分次加入全蛋液,每次加入用搅拌机搅拌均匀
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5巧克力隔热水融化,保持液态
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6加入到打发的黄油中
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7把巧克力液和打发的黄油翻版均匀
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8低粉+高粉+泡打粉+小苏打混合筛入巧克力黄油混合物中,先切半在翻拌均匀
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9大致翻拌均匀后放入烤香的碎核桃拌匀
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10用勺子挖一小块面团,放在烤盘中,无需整形
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11烤箱预热160度,中层25分钟左右即可。可以点缀碎核桃仁
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12或者点缀耐烘烤巧克力豆。出炉后不要着急移动,待冷却后,巧克力豆变硬在装袋储藏
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小技巧
预热160度,烤箱中层25分钟。