原料
含盐黄油（室温软化）: 115 g， 深色红糖或浅色红糖: 110 g， 白砂糖: 100 g， 大号鸡蛋（室温）: 1 枚， 小苏打: 1/2 tsp， 盐之花（或普通海盐）: 1/2 tsp， 苦甜黑巧克力: 200 g， 坚果: 1 杯（250 ml）， 中筋面粉: 180 g
步骤
1在大碗中混合黄油、红糖和砂糖，用搅拌器或者用手混合均匀，直到混合物呈奶油状润滑
2加入鸡蛋和香草精
3在小碗中混合均匀面粉、小苏打和粗盐
4将面粉混合物和第一步中的黄油混合物搅拌均匀，然后加入切碎的巧克力（包括所有切碎的巧克力粉末），最后加入切碎的坚果
5将面糊用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏过夜
6第二天取出面糊，烤箱预热180度，烤盘铺烘焙纸或硅胶垫。 将面糊用1/2 tsp的量勺分成胡桃大小的圆形面团，排入烤盘中，注意每块面团间距不要小于5厘米。
7用刮刀或勺把曲奇球略按扁，然后用手整理成圆形。
8入烤箱烤8-10分钟，中途将烤盘取出旋转180度使曲奇受热均匀，直到曲奇看起来定型但是没有变成棕色。曲奇从烤箱中取出冷却后食用。
小技巧
如果没有半盐黄油，可以用无盐黄油，另外加入1/4到1/2 tsp盐
