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原料
南瓜: 400g, 糯米粉: 180~200g, 细砂糖: 30g, 全脂奶粉: 10~20g喜欢奶香的就使劲儿加!, 食用油: 刷表面, 玉米淀粉: 20g(没有就用面粉替代)
步骤
1南瓜切片,大火蒸10分钟(或微波炉10分钟),用勺子按压成泥。(南瓜含水量多,建议将析出的水倒掉大部分,否则不易整形)
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2我用的是三象,大家随意。玉米淀粉是为了中和粘性,糯米粉要留出一些,等会捏饼的时候防粘。
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3粉类和糖分次加入。至少分两次,等完全融合了再加。
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4揉好后盖上保鲜膜或者盖子静置10分钟,让它们充分融合吧~(其实是我揉累了想歇会儿o( ̄ヘ ̄o))
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5手上撒点粉,用勺子舀一小坨,搓圆,放在油纸上再轻轻压扁。(不要用大力!会粘在手上!)底部也撒点粉,方便翻面。
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6记得在表面刷一层薄薄的!薄薄的油!!!
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7烤箱180度中层10至15分钟。 中途翻面!!!给反面也刷一次油,出来南瓜饼会更好看!
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8刷油和翻面真的很重要!!!开吃
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小技巧
1.如果你买的南瓜很甜,可以少加点糖。喜欢奶香就多加点奶粉吧炒鸡香~ 2.不要小看#刷油_翻面_刷油#的步骤, 不刷油烤出来的南瓜饼又干又丑……不要问我怎么知道的( •̩̩̩̩_•̩̩̩̩ )这点油吃起来相比煎炸来说好很多,并不会太油腻。我一次吃了三个根本停不下来…… 3.搭配酸奶,水果或者清粥更好哟~