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原料
紫薯: 250克, 黄薯: 250克, 木薯粉: 各125克(共250克), 白砂糖: 各40克(共80克)根据喜好增减用量
步骤
1地瓜,削皮蒸熟,可以多煮会儿煮煮透。
2刚出锅的地瓜,可用擀面杖捣成泥,加白砂糖,加木薯粉(不要一次性放完,边揉边慢慢加入),揉成有粘性。 紫薯粘性不好,和木薯粉搅拌时,可适当加一小勺热水。 整个过程揉拌过程要保持温度,一气呵成,不要等地瓜冷了再和木薯粉搅拌。
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3搓成长条,切成丁。如果吃不完,可以撒些木薯粉,防粘黏,放入冰箱存放。想吃的时候拿出来煮。
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4锅里把水煮沸腾后,把芋圆下锅,等芋圆全部浮出水面,再煮2分钟,出锅用冷开水冲一下(为了增加Q度)。
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5加入自己喜欢的各种配料(牛奶,椰汁,红豆,西米....),根据个人的喜好,芋圆甜品就成了。
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