原料
低筋面粉: 20g, 玉米淀粉: 10g, 鸡蛋: 1个, 糖: 20g, 柠檬汁(或者醋): 适量, 香草精: 几滴, 酸奶: 40g
步骤
1将蛋黄和蛋白分离。打发蛋白,放入柠檬汁或醋,分2次放糖。直到蛋白打发的可以勾出三角状。
2将玉米淀粉,低粉筛入酸奶中,加入蛋黄,香草精搅拌均匀。
3将搅拌好的面糊放入打发好的蛋白中上下翻拌,切记不要过度!!
4将面糊倒入磨具,在桌子或者地上使劲顿一下(防止有大的气泡)
5最后放入烤箱咯!! 水浴法,烤箱预热,烤盘内盛满水 视用的模具定时间,170度,直到用手压蛋糕时感觉不到里面还有很多水分时呲呲(这个形容词-___-,相信你可以理解并能感觉出来!!!)的声音~~~
小技巧
1,如果不喜欢吃太甜的话,可以稍微减少一点糖哦。 2,这个蛋糕吃起来居然也会有油的蛋糕的厚重口感,而且无负担,推荐哦!!!