原料
白色面团: ， 中筋面粉: 100克， 水: 50克， 酵母: 1克， 蝶豆花面团: ， 中筋面粉: 60克， 蝶豆花水: 30克， 酵母: 1克， 红曲粉: 少许， 竹炭粉: 少许
步骤
11克蝶豆花，30克开水冰箱泡一晚，让花青素彻底释放出来，这样颜色才漂亮。
2把酵母放入称好的水中，活化备用
3把水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，让每个小面团均匀的吸水，直到没有干粉的状态。
4手腕处用力，像拿搓衣板搓衣服一样，使劲揉。
5揉到面团雪白，光滑如皮肤
6用手掐不会回弹，这才是一个合格的面团。
7同样的方法揉出蓝色面团
8在白面团上分三小块出来，一块做白眼珠，一块做红鼻子，一块做黑眼珠，加入竹炭粉、红曲粉揉到均匀。 记得要处理干净案板，粘了颜色就不好看了
9把剩余的白面团称重，平均分成五等分，揉圆备用。
10把蓝面团也平均分成五等分，做成饺子剂子样。
11把蓝面团像擀饺子皮一样擀开，切掉一部分。
12包裹在白面团上，如果你扑的干面粉太多，可以刷点水粘住。把多余部分切掉，揉圆。
13把白眼珠面团，红鼻子面团，黑眼珠面团，都擀成薄片，用裱花嘴或者你手边的圆形模具，切下眼珠鼻子。
14鼻子
15刷点水粘上，看成品图。
16发酵到两倍大。上锅喽，凉水上锅，旺火急蒸20分钟，不开盖焖5分钟出锅。
17将巧克力装入裱花袋，画上表情丰富的蓝胖子吧。
18剩余的蓝面团，做了一个蓝天白云馒头
19黑的和红的做了个七星瓢虫。有喜欢的朋友可以留言，我可以教大家哦！
20期待你们的作业哦！
小技巧
1.发酵的判断和揉面是做面点的难点，我会在直播间教大家，用菜谱三两句是没有办法说清楚的。 2.发酵最重要的是判断状态，时间只是参考，发酵跟面粉质量、辅料添加（糖、盐）、酵母的质量和数量、水的多少、水的温度都有关系。 3. 水请先预留出10-20克，水量是根据面粉的品牌，当地的湿度等因素确定的，上下浮动10克很正常，请根据自己的情况尝试后确定。 4.新手妈妈建议买一个电子秤，你的酵母还有水 面粉是估摸著来，怎么能做好馒头呢？分剂的时候，分的大小不均匀，也不会好看哦。 5. 红曲粉为天然色素，咱们经常吃的王致和腐乳，它亮丽的红色就是红曲菌的巨大作用。四大名醋之一的福建红曲醋，也是用红曲发酵的哦！在遥远的古代，还没有发明化学添加剂的本事呢！宝妈们可以放心哦。红曲粉某宝有卖。 有问题可以留言哦，看到就会回复哦！
