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原料
红枣: 200, 水(红枣泥用): 450, 麦牙糖: 165, 核桃: 165, 水(淀粉用): 50, 玉米淀粉: 25, 黄油: 27, 红糖(可不加): 10
步骤
1红枣加水用料理机打成泥,有破壁机打更好啦。因为料理机功力没那么强,所以加了两倍红枣的水,机器给力的亲,可以加少点水,就炒的快一点啦
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2红枣泥+麦芽糖放入不粘锅,中火熬,因为有水,所以会溅出来,可盖上盖子,时不时翻炒一下
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3这时候可以准备下水淀粉,如图,淀粉➕水搅拌均匀即可
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4红枣泥炒到不溅出来的时候,加入水淀粉,边加入边用硅胶铲搅拌均匀
5加入淀粉搅拌均匀后,加入黄油,搅拌均匀
6最后就一直小火炒啊炒,炒到比较干的状态,就是翻起来能看到有点金黄焦底的状态,如图接触锅底的红枣泥翻起来后有点焦黄的状态
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7后关火,加入核桃,搅拌均匀,像牛轧糖那样整形,最后切件包装即可
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