原料
特级初榨橄榄油 2大勺（30ml）: ， 加拿大培根 ① 4片（大约2盎司，57g）: ， 洋葱 1个小的: ， 圣女果 1又1/2杯（338ml）: ， 新鲜百里香 1茶匙（5ml）: ， 羽衣甘蓝 ② 12盎司（340g）: ， 粗盐和现磨黑胡椒粉 适量: ， 牛油果 1个: ， 辣椒酱 1茶匙（5ml）: ， 鸡蛋 4个大的: ， 杂粮长面包 2个: ， 低脂明斯特乳酪 ③ 8片（大约4盎司，114g）:
步骤
1培根切丁，洋葱和百里香切碎，圣女果切半，牛油果切片。面包切两半。
2热锅倒2勺油，热到中高火，倒入培根翻炒到变色，倒入洋葱、百里香和一半的圣女果炒到洋葱变软，撒盐和胡椒粉调味，倒入甘蓝菜炒软出锅。
3将牛油果和剩下的圣女果倒一个碗里，浇上1大勺橄榄油、辣椒酱、盐搅拌均匀。
4另取一锅倒上最后1大勺橄榄油，热到中高火后开始煎蛋，煎到你喜欢的口感，撒盐和胡椒粉调味。那个，喜欢生鸡蛋口感的小盆友一定要注意卫生问题，请选择生食级的鸡蛋。
5烤一烤面包，在上面铺2片乳酪，撒上炒好的蔬菜，再铺上一个蛋。吃的时候，配上刚才拌好的沙拉就完美啦。
小技巧
① 加拿大培根（Canadian bacon）是一种很尴尬的食材。 在美国，“加拿大培根”是里脊肉做的，基本做法和传统培根一致，只是糖加的稍多一点。由于里脊肉本身很瘦，因此在煎的时候不像传统培根那么脆，整体更接近火腿一些。 但在加拿大和英国，“加拿大培根”则是一种做法、口感完全不同的食物。它也是里脊肉做的，但需要在甜汤里提前腌过，而且还有一层黄色的玉米面或豆面硬皮。 为毛差别这么大？这个问题就要问美国人了。 至于这道菜谱，它的出处是美国杂志《Food Network》2016年5月号，所以选美国品种的就对了。 ② 羽衣甘蓝可以用卷心菜或者生菜代替。 ③ 明斯特乳酪（muenster cheese）是一种半软乳酪，美国产的，和德国城市明斯特没什么关系，倒是可以看做一种法国著名乳酪munster cheese的山寨版。它的口感顺滑，味道较淡，当你希望给菜品增加淡淡的奶香、又不希望乳酪抢了菜品风头的时候可以选择它。在美国，一般是配三明治、汉堡食用。买不到的话，可以用蒙特利杰克（monterey jack）代替，后者我在超市见到过。 更多世界美食与营养配餐资讯，敬请移步微信公众号MarthaStewartLiving
