原料
8寸蛋糕模, 电动打蛋器, 不锈钢刀, 手动打蛋器, 打蛋盆, 面粉筛, 电子秤, 小盆, 刮刀: ， 鸡蛋: 4个， 细砂糖: 70克， 白醋: 3-5滳， 玉米油: 46克， 低筋面粉: 85克
步骤
1戚风别名“气疯”，学习过程特虐心 对学习者的基本功和操作细节要求特别高
2完美的戚风要求顶部呈拱形表面完整不开裂 整体挺拔而富有弹性口感润滑松软
3所有的操作步骤源自于老师多年的感悟和对食材精僻的理解 手法简便快捷讲解细致到位
小技巧
新手常见的问题，总结如下：1⃣️表面有塌陷2⃣️底部有凹陷3⃣️缩腰4⃣️高度不够5⃣️表面颜色或上色深6⃣️内部湿粘7⃣️有腥味8⃣️表面是否有开裂9⃣️蛋白打发过度，解讲打发几个要点1⃣️0⃣️有沙沙的＂布丁＂层1⃣️1⃣️内部有大空洞1⃣️2⃣️面糊出筋⋯ 免费今晚直播统一对新手解答各种问题。
