茄丁: , 肉丁: , 料酒: , 生抽: , 姜末: , 葱花: , 蒜瓣: , 西红柿丁: , 油: , 八角: , 香菜:
1茄子留皮切丁,肉丁用料酒、生抽、姜末腌制半小时,准备好葱花、姜末、蒜瓣
2西红柿去皮切丁
3油热后姜末、八角、葱花炝锅、下肉丁煸炒至出油
4倒入茄丁不断翻炒、不时加几个蒜瓣炒在一起
5不断翻炒至用锅铲可轻易切断茄丁
6加生抽、糖、盐、鱼露调味,倒入西红柿丁翻炒均匀,加蒜瓣出锅,浇在煮好的挂面上
7可加一点香菜提鲜