原料
茄子: 4根， 肉末: 一小碗， 韩国辣椒酱: ， 蒜: 3瓣， 手擀面: 一包
步骤
1滚水煮开放手擀面煮熟后捞出，拌一点橄榄油确保面不会黏牢，然后把面放在旁边自然凉透
2茄子茄丁，蒜切末
3热油锅爆香蒜末，油稍微多放点因为茄子非常容易吸油，倒入茄丁的肉末，翻炒变色后倒入茄丁
4舀两大勺韩国辣椒酱，为什么用这个酱是因为它本身其实并不辣却又辣椒的香味，而且省去了别的任何调料，这种辣椒酱其实本身偏甜
5稍微倒一点点开水，让辣椒酱充分被肉末和茄丁吸收，烧至茄子彻底变软
6舀几勺到放凉的面上，拌开就可以吃啦
小技巧
可以一次多做点茄丁肉末，放到冰箱里，夏天的时候拌两三次面用，其实，用来拌饭也很好吃的啦。
