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原料
鸡蛋: 15个, 红茶包: 3包, 桂皮: 1小块, 八角: 3个, 香叶: 3片, 老抽: 2勺, 生抽: 4勺, 盐: 1小勺, 糖: 4小勺, 干香菇: 8个
步骤
1鸡蛋,常温,冷水下锅,大火烧开,中小火煮,以免煮爆。 煮好捞出过冷水,这样蛋壳很好剥,不像外卖买的蛋壳和蛋白都粘一起。 然后用勺子背部轻轻敲打蛋壳,不要太大力啊,不然还没煮蛋壳就要掉了,如图,这样煮出来的茶叶蛋纹路才漂亮
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2香叶,八角,桂皮清水泡一会儿,昨天听师傅说香叶要泡,去苦味。
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3干香菇提前泡发,其实不泡也可以哒,有时候忘了我就直接冲洗干净开煮了。 干香菇比较香哈
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4然后砂锅加满水,所有材料都加进去。大火煮开转小火煮一小时以上。关键看水的量,水多可以多煮一会儿。我一般晚上睡觉前煮好,第二天早上就能吃啦,非常入味。就是睡前闻着那香味实在受不了,小c会不顾不够入味吃了才能乖乖睡觉。
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5这个就是第二天早上的,够入味✌️
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