原料
牛肉: 500-800克， 白芝麻: 50克， 香叶: 8-10片， 生抽: 少许， 糖: 一个汤匙， 老抽: 适量， 盐: 根据自己的口味， 姜: 两大块， 桂皮: 3-5块， 八角: 2个， 辣椒粉: 少许， 孜然: 一小抓， 花椒: 30-50颗， 料酒: 100ml， 干辣椒: 5-10个
步骤
1先把牛肉洗干净，切成手指大小长短的条状，个人习惯小块的，取一半左右大小！
2姜洗干净，拍一下，切块，放入牛肉，加入料酒，香叶，糖，生抽，桂皮，八角！抓啊抓，翻滚啊翻滚！放一边腌，不着急的可以放冰箱过夜！
3腌好了，直接加入冷水，没过牛肉一点合适了，用砂锅煮开，沸腾后十分钟改小火，小火继续一个小时左右！
4关火继续给它泡着，让牛肉味道更好！
5泡了两个小时左右，拿出来控干水，烤箱铺锡纸，把牛肉均匀铺在锡纸上，不要重叠，使受热均匀！上下火，120度左右，烤20分钟，拿出来，试试口感，没有水分就可以了！喜欢柴的有嚼劲的，继续烤10分钟！全程没有图片，好不容易留了一两张！
6烤干的同时，花椒，孜然，干辣椒，放入料理机，打成粉，喜欢麻辣的口味的，花椒请抓一大把，哈哈?
7最后油锅放油，中火，放入辣椒粉，爆香后放入烤好的牛肉，撒入刚刚打好的孜然花椒粉，翻炒，翻炒，翻炒，最后撒入芝麻，芝麻可以多放点，超级香的！继续翻炒，注意小火，放入芝麻后容易糊，一两分钟就可以出锅啦！??????
8好吃的不要不要的，我要控制我寄几了！??
