原料
鸡胗: 500g， 青椒或尖椒: 两个， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 花椒和麻椒: ， 丁香: 四五颗， 生抽: ， 料酒: ， 味精: ， 盐:
步骤
1架锅煮水，加入四五颗丁香一并煮沸，这步是用来去除鸡胗的腥膻味道。而且瑞典也有卖丁香等等香料的，小伙伴可以仔细找。同时买来的鸡胗清洗，去除肥油和没处理干净的部分。水沸腾后调小火，七八十度时，放入鸡胗，保持温度焖十五分钟。也可以关火焖半个小时到四十分钟。
2葱姜蒜，青椒改刀。将处理好的鸡胗捞出，稍微晾下切片。
3热锅，油烧至中温，加入干辣椒花椒麻椒，别炒糊，出香味再放入葱姜蒜，加入鸡胗翻炒，此时调入料酒，生抽，一点蚝油，大火爆炒。最后放入尖椒或青椒，加少量盐味精最后调味，盛盘！
小技巧
丁香必不可少，七八十度水温焯水后的鸡胗脆嫩好咬，太热水过完，鸡胗子就老咯。喜欢味道重的可以最后步骤多加汤汁，多酱油啤酒辣椒，小火收一会，放凉吃也赞。
