原料
低粉: 75G， 可可粉: 15G， 鸡蛋: 3个， 细砂糖: 90G， 黄油: 20G， 淡奶油: 332G， 马斯卡彭奶酪: 133G， 巧克力牛奶: 67G， 黑巧克力: 200G， 咖啡酒: 1杯， 蛋黄: 2个， 细砂糖: 67G， 吉利士: 5G
步骤
1将低粉和可可粉用打蛋器一起混合后，过筛
2将鸡蛋打散，加入细砂糖隔水加热
3用打蛋器打至鸡蛋的弹力消失，变成松散的状态。（温度接近人体肌肤的温度）
4停止隔水加热，并开始打发，打至锻带状
5将1的粉类边过筛边用刮刀以切拌方式混拌均匀。要迅速混拌，在残留少许粉类时即可加入溶化的黄油
6将温热的黄油倒在刮刀上的方式，翻拌均匀
7将材料倒入烤盘，刮板抹平，轻敲几下去除大气泡
8·长帝CKF-30GU上下火＋热风功能160度15分钟左右
9蛋黄＋细砂糖隔热水打至颜色变浅
10蛋黄糊冷却后分次加入马斯卡彭奶酪，拌匀
11慢慢加入巧克力牛奶，拌匀
12黑巧克力隔热水溶化，放凉后加入混合物中
13淡奶油打到6分发（杂志上说是打发），将其拌入混合物中
14将吉利士用冰水泡软，然后取出，融化
15取部分的5，先将其与融化的吉利士拌匀，再倒入5拌匀
16将第一片巧克力热内亚海绵蛋糕放入模具中，均匀涂抹一层咖啡酒，再倒入6，重复这一层序，做两层
17放入冰箱冷藏4小时，脱膜后装饰
