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原料
马斯卡彭奶酪: 250克, 淡奶油: 120ML, 咖啡酒: 50ML, 蛋黄: 1只, 细砂糖: 60克, 手指饼干: 75克, 无糖可可粉: 适量, 草莓味巧克力: 适量(仅为装饰)
步骤
1将淡奶油打发至7成发
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2将蛋黄和糖粉搅拌均匀后隔水加热至蛋黄颜色发白
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3把马斯卡彭奶酪打发后和蛋黄及淡奶油搅拌均匀即可
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4倒50ML咖啡酒
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5取手指饼干,在咖啡酒里快速地浸泡一下,铺到心型杯子底部
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6再挤入奶酪馅
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7重复第5步,再奶酪馅再铺上一层手指饼干
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8再奶酪馅后用抹刀抹平
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9放入冰箱冷藏4个小时以上,吃之前洒上无糖可可粉即可
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小技巧
手指饼干是自己做的,感觉比买的成品要好吃的多呢。(附手指饼乾方子;鸡蛋2只细砂糖50克低筋面粉60克) 手指饼干可以先沾上咖啡酒放入杯内,也可以放好饼干后用刷子沾咖啡酒在饼干上刷一遍。