原料
淡奶油: 200g， 马斯卡彭奶酪: 250g， 吉利丁片: 2片， 糖: 50g， 蛋黄: 1个， 朗姆酒: 20ml， 咖啡粉（速溶）: 1包， 手指饼干: 适量， 可可粉: 适量， 糖粉: 适量
步骤
1锅里放入蛋黄和糖
2小火加热搅拌至颜色变浅，关火
3倒入马斯卡彭
4搅拌至顺滑无颗粒
5打发淡奶油至缓缓流动即可
6将打发好的淡奶油倒入奶酪糊中搅拌均匀
7吉利丁片提前用冷水泡软。咖啡粉加水冲调成100ml的溶液，取50ml加热后放入泡软的吉利丁片融化成吉利咖啡液
8吉利咖啡液凉了后倒入奶酪糊
9搅拌均匀
10剩下的50ml咖啡液中倒入朗姆酒
11手指饼干放入咖啡酒里蘸匀，速度要快哦
12整齐排放到模具底部
13倒入一半的奶酪糊
14重复步骤12
15倒入剩下的奶酪糊抹匀，放冰箱冷藏4小时以上
16取出脱模，撒上可可粉和糖粉，围上手指饼就可以了！
小技巧
6寸的量，活模一个
