原料
膏蟹 珍宝蟹: 1只， 泰式咖喱: 适量， 西芹: 少许， 鸡蛋: 1只， 鱼露: 少许， 椰浆: 200ml， 色拉油: 300克， 糖: 少许， 大蒜: 少许， 姜: 少许
步骤
1鲜活的珍宝蟹，盒马199一只一斤半，很大一个
2去壳，对半切，去除蟹腮
3蟹切成小块，大钳敲碎
4椰浆准备好
5鸡蛋打碎备用
6蟹裹生粉
7烧油下锅炸蟹
8炸过的蟹断生且能保持好水分
9热锅冷油，下入大蒜姜片，泰式咖喱酱
10炒出香味
11倒入椰浆大火煮香，加入适量水煮开
12倒入螃蟹小火同煮
13此时调味，加入少许鱼露，少许糖，加入芹菜增加香味
14倒入蛋液，中火迅速用勺子搅开，关火尝味
15装盘完成
