原料
盐: 适量， 葱姜大料: 适量， 淀粉: 适量， 木耳: 几朵， 干香菇: 几朵， 黄花菜: 适量， 天津油面筋: 几个， 鸡腿: 1只， 五花肉: 1小块， 活虾: 10几只， 鸡蛋: 2个
步骤
1洗净干木耳、香菇、黄花菜后温水泡发，估计1-2小时会泡好。 右图为天津油面筋~
2鲜虾挑虾线，去头，剥出虾仁。 将虾头煸出红油后加水煮鸡腿，大火烧开后小火煮半小时，汤变红后捞出虾头即可。 虾仁倒入料酒挂粉，两面煎炸，各20秒后备用。
3煮好的鸡腿捞出拆丝备用。
4肉片切薄片，加入料酒去腥，再挂适量干粉。
5热锅倒油，先将大料煸出香味，加入葱姜肉片，翻炒几下后加入酱油。 酱油的量控制在肉变成红褐色，不是黑色昂~
6之后加入香菇、木耳、面筋、黄花菜、鸡腿肉继续炒，这个过程中需要继续加酱油。 差不多炒好后加入刚刚的鸡汤，同时加盐。
7中小火煮15分钟左右，看看汤的量，如果汤还很多，再多煮会儿。捞面的卤汤不要太多。 汤不太多的时候就可以勾芡了，这时候火一定开到最小，不然容易糊锅。 卤的程度粘稠度一定要够浓，能挂在面上为宜~ 也可以加入虾仁了~
8最后淋入两个打好的鸡蛋，卤制作完成。
9煮面过水，吃起来吧！
小技巧
1、其实CK哥菜谱里给了酱油和盐的量，但是我不清楚他说得常用的炒勺是多大的，所以方子里暂时没写用量； 2、CK哥特别提示：放入木耳的时候一定要特别注意溅出来的油； 3、盐的量怎么控制呢，卤子肯定要咸一些才好吃的。菜炒好倒入鸡汤后自己尝一尝，如果觉得特别咸，那就对了，如果自己觉得正好还挺香，那当卤子肯定是不够的，要在勾芡之前尝~ 4、天津面筋比较特殊，天津独有，淘宝买得到~ 5、肉片一定是肥瘦相间的才好吃啊！ 6、CK哥还说了，捞面面不重要，卤子最重要~ 泥萌还不去采购东西做捞面嘛，哈哈哈哈哈~
