原料
银鳕鱼: 1块， 红酒: 少量， 黑胡椒: 少许， 柠檬汁: ， 淀粉或面粉: ， 吉士粉: 少许， 盐: ， 黄油或橄榄油:
步骤
1鳕鱼或银鳕鱼解冻洗净、擦干
2抹上少许盐，加少许红酒、抹少许生抽、撒黑胡椒粉，腌渍十分钟以上。
3淀粉或面粉加少许吉士粉大致2：1的比例混合待用
4将腌好的鱼均需拍上混合好粉，按实。
5热锅放入黄油（也可以用橄榄油）烧热放入拍好面粉的银鳕鱼，用中小火煎至两面焦黄直至熟透，关火起锅前挤入新鲜的柠檬汁装盘。
小技巧
调料自己安鱼的大小斟酌，裹了混合好的粉煎后更加香脆特别是边上的鱼皮部分，吉士粉使菜的香气更足口感也更好。
