原料
鸡蛋: 一只， 土豆: 一只， 挂面: 按量所需， 辣椒: 半个， 胡椒: 三粒， 葱段: 少许， 油盐酱油醋: 少许， 蒜瓣: 三四瓣
步骤
1土豆削皮切丝，蒜瓣、辣椒、葱段切碎，胡椒拍得越碎越好。
2放油，把辣椒蒜蓉胡椒稍微煸一下，放入土豆丝翻炒，大概有香味出来了，放些许醋下去，炒几下，然后加水，稍微多一点，水开后，盖锅焖煮几分钟，然后按照自己口味，加盐及酱油下去，再焖煮下，土豆丝熟了就可以出锅备用了。水要一次性放，多点待会可以做汤汁浇在面上。
3烧水放一丢丢胡椒辣椒下去，开水后放面下去，半熟在面加盐，搅拌几下，上面放点油，打鸡蛋下去，可以放点盐在鸡蛋里面，然后稍微小火点，盖锅静候鸡蛋成型，大约几分钟后，开锅加一点酱油醋，熟的时候加入葱段。然后盛出来，要一点点面汁就可以。然后加入土豆丝，拍照，搅拌几下，就可以开动啦。
4鸡蛋刚熟
