原料
鸡蛋: 1只， 虾仁: 随意， 葱: 三根， 饭: 一碗， 紫菜: 一小把， 黑胡椒: 少许， 鲜贝露: 少许（可无）
步骤
1把葱切碎 待用。鸡蛋打碎 待用。虾仁 解冻。我采用冰虾现剥。干紫菜拉一小块，泡湿，剪小，待用。
2起油锅，下鸡蛋和紫菜，快速翻炒，打散紫菜和鸡蛋，待凝成一个个小碎块时，下虾仁快速翻炒。
3盛饭倒入。（最好采用剩饭或者冷饭。）撒黑胡椒，盐，鸡精，鲜贝露。继续快速翻炒，到米粒粒粒饱满分开，油光亮泽 ，撒上小葱，即可盛出，装盘。
小技巧
虾仁处理，面粉去腥；小苏打变嫩。
