材料：猪后腿肥瘦的二刀肉500克，姜3片，葱白4段 调料：蒜三瓣，花椒末小勺，生抽1勺，醋1小勺，糖1大勺，辣椒油1勺，香油1小勺
1) 猪肉洗净后加入冷水锅，烧开后撇去浮末，加入姜片和葱段，用小火焖30分钟左右，直到筷子戳进肉里见不到血水为止； 2）烧好的肉放入冷开水中浸泡，等肉凉后切成薄片，并卷起来； 3）将调料里的所有材料混合，吃时可以把汁浇在肉卷上。
