原料
猪肉: 500克, 盐: 适量, 生抽: 少许, 生姜: 3片, 花椒粉: 可根据口味添加, 蒸肉米粉: 适量, 土豆: 4片切的厚些,碗底食材,不用也可以
步骤
1猪肉用水泡1小时去血水。
2肉切小些的薄片(好入味,好成熟),切好的肉片直接放入炒锅(不需要放油),把肥肉煸炒出油盛出,放入盐,生抽,花椒粉,生姜片,调味腌制1小时。
3加入米粉,用的是超市买的现成的粉蒸肉米粉,也可自己炒制,大米炒到黄色,擀成大颗粒即可。
4土豆片垫碗底,腌好的肉放上面。
5大火蒸一个半小时,香喷喷的粉蒸肉就做好了!
小技巧
1.猪肉,牛羊肉,肥肠,排骨都适用。 2.步骤中的煸炒是为了减少摄入油脂,也可以省略,个人认为这样更好吃,不腻健康! 3.喜欢辣的根据个人口味,也可以在腌制时加入辣椒面。 4.垫底食材也可以放红薯,山药,当然也可以不放噢!