
原料
生抽: 适量, 鸡精: 适量, 食用盐: 适量, 小葱: 1根
步骤
1将生米洗净,晾干备用。 把晾干的生米倒入锅中小火干炒,加入八角,桂皮,香叶一起翻炒,待米变膨胀且为金黄色时,起锅倒入盘中。

2待炒米冷却后挑出里面的香料丢到。用绞肉机或者搅拌机将其打碎,成上图状态即可。

3五花肉切片腌制,加入料酒、生抽、盐少许、鸡精少许,姜末,腌制十五分钟。

4把腌制好的五花肉一片片放进做好的蒸肉分钟翻滚,直至肉片裹满米粉,放入盘中,注意,肉的下面可以垫一层土豆,山药,香芋之类的蔬菜,以免油腻。

5上锅蒸15分钟,⚠️注意要把水烧开后,再蒸肉。

6起锅后,撒上小葱花末,满满一盘肉就蒸好咯。?

小技巧
没有搅拌机的同学,可以把米倒在砧板上用酒瓶或者擀面杖将其碾碎来用。