原料
猪蹄: 3个， 鸡爪: 一斤， 蒜: 五头， 葱: 三颗， 蒜粉: 6大勺， 鸡精: 一小勺， 盐: 三小勺， 黑胡椒: 三小勺
步骤
1把鸡爪和猪蹄冲洗干净后把猪蹄放入葱姜水中高火炖煮一个半小时，葱姜去腥，如果是冻猪蹄要多煮半个小时，只要猪蹄皮软而不烂的程度，鸡爪在水中煮二十分钟
2葱切丝蒜切成蒜片
3油锅把油烧八分热，把猪蹄鸡爪表面蒜粉稍微拍掉后入油锅炸。时间视火力大小，一般家用明火需中高火炸20分钟左右才能让猪蹄皮和鸡爪表皮变脆，炸至硬壳捞出
4把剩下的蒜粉盐黑胡椒和鸡精放在一个碗里搅拌均匀
5把煮好的猪蹄和鸡爪放在一个大盆中，放入两大勺蒜粉和一小勺盐腌制一个小时
6炒锅热锅后加入少许油把蒜片和葱丝煸炒至蒜片微黄微焦，倒入炸好的猪蹄和鸡爪，翻炒，再均匀撒上之前准备好的蒜粉鸡精胡椒盐再快速翻炒后出锅
