原料
羊蝎子: 一段， 番茄沙司: 三汤勺， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 香叶: 几片， 陈皮: 一块， 丁香: 十几段， 肉蔻: 两枚， 料酒: ， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量， 生抽: 少许
步骤
1羊蝎子用凉水泡一天（中间要换几次水），去掉羊肉上的血水
2用加了姜片、料酒的水飞过
3砂锅一次放足水，下羊蝎子，大火烧开，打净浮末，下葱段、姜片、陈皮、香叶、肉蔻、丁香、料酒，大火烧开，关小火煮1小时以上，捞出浸冷水，去骨，备用
4起热锅，入少许油，三四成热时下入葱姜蒜末爆香，倒入高汤或清水适量，加入番茄沙司、胡椒粉、料酒、生抽，放入羊肉，中火煨至入味，收汁即可
