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原料
猴头菇: 3个, 盐: 适量, 蛋清: 1个, 生姜: 少许, 淀粉: 2勺, 粉蒸肉用的米粉: 适量(能完全包裹住就可以)
步骤
1将猴头菇撕开泡发去蒂(猴头菇的蒂有苦味,影响口感) 我这次用的是3个拳头大小的猴头菇.
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2检查泡发程度,如图片所示,捏扁后无白色干妆即可
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3猴头菇挤干水分切条
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4然后用手把切好条的猴头菇撑开,撑开的猴头菇在腌制的时候会更好入味哦
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5将生姜切末,并加入淀粉,蛋清,拌匀后静至10分钟
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6加入粉蒸肉用的米粉(超市调味料的地方都有卖),如果喜欢重口的可以加一点豆瓣酱,我比较喜欢吃味道重点的,所以加了两勺豆瓣酱,拌匀后腌制15分钟
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7最后上锅蒸20分钟就可以啦……
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8完美出锅,完全吃不出来不是肉!而且比肉好吃更营养哦!
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