原料
土豆: 2个, 五花肉: 150克, 姜末: 少许, 香葱末: 适量, 猪油: 少许, 郫县豆瓣酱: 适量, 盐: , 糖: , 蚝油:
步骤
1土豆削皮切片,凉水里侵泡,过水2-3遍。
2五花肉洗净切片备用。
3准备适量的香葱末和姜末。
4做干锅土豆片,用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃,推荐给大家鹃城的,味道很地道。
5土豆很吃油,若是想做的好吃,不需要多放色拉油,而是用一勺猪油,就达到效果了。热锅后放入少量猪油,融化后放入姜末爆香!
6放入五花肉煸炒,变色后接着煸炒,放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。
7接着放入土豆片继续煸炒,开中火不断翻炒,避免粘锅,放入少许的盐、糖和蚝油。3-4分钟左右就可以了。土豆稍微有点焦黄的时候最香。
8出锅前撒上香葱末即可。