原料
麦芽糖: 500g， 奶粉: 200g， 花生: 350g， 清水: 70g， 盐: 5g， 黄油: 100g， 鸡蛋清: 70g
步骤
1生花生烤干去皮 备用
2黄油100g 隔水融化
3麦芽糖500g
4鸡蛋2个 打至硬性发泡
5麦芽糖500g 清水70g 白糖100g 低温加热搅拌均匀
6糖浆温度加热至137℃ 加入蛋清
7黄油100g 分次均匀拌入
8盐5g 奶粉200g 均匀拌入
9拌匀后的糖泥 倒在油布上 加入花生 红枣碎 核桃碎 擀面杖整形
10整形后 室温低于10℃自然冷却 或冰箱冷藏十分钟加速冷却
11冷透后开始切糖造型
12切成你喜欢的大小
13边角余料也不要放过
14准备好喜欢的糖纸 包扎吧
15装盒 小作坊转眼变高大上
小技巧
用心制作 不含防腐剂 好吃又好看 自己动手DIY吧 胜过各种市售打牌牛轧糖
