原料
糖浆: ， 麦芽糖: 230g， 细砂糖: 100克， 水: 40克， 盐: 2g， 其他: ， 鸡蛋: 1个（只用蛋清）， 细砂糖: 10g， 黄油: 50g， 奶粉: 125g， 熟花生（去皮）: 300g
步骤
1把麦芽糖、白糖、盐、水放入奶锅不粘锅，最好底厚点，小火熬。 熬开后放入温度计（专用） 熬到120°，时候，我们可以去打发蛋清
2黄油隔水融化，放在热水里等着备用
3蛋白慢慢加入细砂糖，打到硬性发泡
4这时候看看，糖基本熬好了，到了140°，一定要拿下来，放到一边，然后用打蛋器再告诉打发一次蛋白，缓缓倒入熬好的糖浆，用打蛋器告诉打均匀
5再把还在隔水加热的黄油分三次到近上一步的混合体中，当然，每次都要用打蛋器搅拌均匀 此步骤因为我操作忙碌，来不及拍照?
6然后把奶粉到进去，用刮刀拌均匀，一次性手套也可以完成 操作时候最好隔热水放盆，省下糖硬的太快。 此步骤因我操作太忙碌，没来及照相?
7然后把花生倒进搅拌好的奶粉中，用一次性手套揉匀
8再把牛轧糖拿出来放不沾烤盘各中，折叠五次，感觉手感变的有些硬 因忙碌中，未拍照
9在烤盘中整形，放会，别彻底凉透，要不不好切
10按自己喜好切大小
11包装好，过年可以吃啦?
