蒜苔: 1把， 鸡（鸭）杂: 1到2只， 生抽: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 水淀粉: 适量， 食用油: 适量
1鸡杂切片，用料酒、盐拌一下。
2蒜苔用指甲掐成寸许长，弃头弃尾，边掐边把外面的老皮批掉，洗干净。
3把腌过的鸡杂用水冲净，控干。
4热锅，倒入油，等油温上升，锅内开始冒烟，倒入鸡杂快速翻炒，颜色变白，倒入蒜苔翻炒。加料酒、一点点生抽略微煮一下，最后勾芡出锅。
