原料
虾仁: 300g(从超市买的冻虾仁)， 盐: 两小勺， 料酒: 1TSP， 蛋白: 1个鸡蛋的蛋白， 玉米淀粉: 适量（其实是忘了2333）， 鸡蛋: 2个+之前那个鸡蛋剩下来的蛋黄， 淀粉水: 淀粉3小勺， 葱: 三根， 高山娃娃菜: 2颗， 蒜: 4瓣（那种大蒜里面的小四瓣，不是独蒜哟~）， 火腿肠: 半根， 淀粉: 3小勺， 葱: 两根
步骤
1烧一锅热水，把超市里买的冰冻虾仁扔进水里~ （最后吃起来有点儿老，不知道是不是应该用别的方法解冻，或者说是因为腌制的时间久了？炒的时间久了？或者是本来冷冻的虾仁就没有新鲜的虾仁口感好呢？） （因为买的冻虾仁，好像也就没有原方中大大说的会有虾的粘液,需要用盐和厨房用纸擦干的情况～）
2把虾仁儿捞出来，开始慢慢得剥壳去虾线的工作吧~ （如果想真正快手的话应该直接买都剥好的那种虾仁儿，不过鲜美什么的应该就谈不上了吧~）
3虾仁儿剥好后放入料酒，盐，蛋白腌制一会儿~ （之后在锅里尝味道的时候觉得比较咸，料酒味儿很重，但是端上桌的时候反而不觉得了~所以这是大厨们做饭都不尝菜的原因吗~哈哈哈~不过应该料酒还是放得有点儿多哈~）
4加入玉米淀粉搅拌均匀再腌制一下 （至于为什么要后加入我也不是很懂诶~）
5鸡蛋打散，加入一小勺盐，把淀粉水调好~才葱花切好~ （事实证明，其实一小勺盐也有点儿多了，我比较喜欢鸡蛋的原味，小半勺就可以了~）
6把腌制好的虾仁稍微冲洗一下，加入蛋液和淀粉水and葱花搅拌均匀～成一大碗糊糊～
7上锅～热油～把糊糊倒进去～翻炒～ 不知道是不是因为加了水的缘故,还是是因为是混合在一起炒的,所以其实炒的有点儿久但是依旧是比较嫩的那种口感～虾肉可能也就这样就老了？ 嘛～反正我超级喜欢炒鸡蛋,炒鸡香好吗！✌ 装盘～我的红盘子跟这个菜真是太配了！?
8蒜蓉娃娃菜确实可以算是一道快手菜～ 先烧一锅水～把娃娃菜洗净,每颗切成4～8小份儿（太大了会咬不动哦～）
9将蒜和火腿肠切末,葱花,淀粉水准备好～
10热锅,倒入一点点油～加入蒜末炒香～加入淀粉水和盐～ 因为比较喜欢熟的火腿肠的味道,所以把火腿丁扔进锅里一起炒啦～（先炒蒜末和火腿肠再单独做淀粉水勾芡会不会更香一点呢～?） （喜欢清淡的口感的话就少放盐,喜欢重一点的口味的话再加点儿耗油或者高汤之类的应该会很好吃～现在想起来外面的应该放了鸡精吧～?）
11把娃娃菜扔进锅里煮熟～因为有点儿厚,得多煮一会儿～之后夹出放在盘子里,将做好的勾芡淀粉水浇在上面～最后撒上葱花就可以啦～ （这个菜需要个足够大而且有边儿的盘子～真心～）
小技巧
【Try Again】下次用鲜虾试试看,少放一点盐和料酒～ 挑虾线是real麻烦啊～有没有什么好办法呢～?
