原料
尖米丸: 适量， 肉丸: 适量， 肉饼: 适量， 板筋肉（猪瘦肉）: 适量， 猪粉肠: 适量， 猪肝: 适量， 葱花、芹菜、香菜、生菜: 少许， 炸好的干蒜蓉: 少许
步骤
1尖米丸，是用大米磨成浆，经过加热搅拌成糊状制作而成，客家人叫“老鼠粄”。
2准备好猪杂
3准备生菜
4葱花、香菜、芹菜
5干蒜末（做一碗潮汕口味的汤粉，这个一定不能缺。我平时会用葱头剁碎，加1:1的猪油和玉米油，用中小火炸成干蒜末装到瓶子里备用，平时煮汤粉、滚汤时放一点，很美味！）
6准备个大碗
7烧开锅水，水开后下尖米丸煮熟，用滤勺把它捞到大碗里
8用煮尖米丸的水把生菜焯熟并放进大碗里
9另起一锅烧开适量的水，水开后放猪杂焯熟放盐，作为汤底倒进装尖米丸的大碗里
10放少量葱花蒜末调味，一碗地道的潮汕尖米丸就OK了
