原料
牛肉: 半斤， 金针菇: 适量， 莴笋尖: 适量， 蒜苗: 适量， 豆瓣: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 淀粉: 适量， 姜颗颗: 适量， 蒜泥: 适量， 海椒面: 适量， 花椒面: 适量， 油: 适量， 白糖: 适量， 料酒: 适量
步骤
1牛肉片加入料酒，淀粉，油，老抽码味（料酒是避腥味的，淀粉和油能让牛肉变嫩，老抽可以上色）
2金针菇，莴笋尖，过水沥干以后放入大碗底部，蒜苗可以不用过水直接摆上就可以
3油入锅，加入豆瓣，姜颗颗炒香
4加入适量的水烧开以后加入生抽，盐，白糖调味，然后入牛肉，但是一定要把牛肉片全部都搅散，以免变成砣
5待牛肉熟了以后，下花椒面（根据每个家庭的口味来的，喜欢麻就多放）要马上起锅倒入已经铺好素菜的大碗里（花椒面如果过量的加热就不麻了，所以只要下锅了，搅散就立即关火，起锅，放上蒜泥
6放上适量的辣椒面（这个是根据每个家庭的口味来的，喜欢辣就多放）
7在锅里面烧适量的油，待油热了以后淋到上面，就可以上桌了（油一定要够热，才能把海椒面的香味淋出来)
小技巧
喜欢其他蔬菜的也可以放其他的，根据自己洗好来，吃完的汤用来下面很好吃哦，千万不要倒掉，好可惜
