水煮牛肉 0

原料

牛肉: 两人份, 散装娃娃菜: 半颗, 油: 适量, 盐: 适量, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 醋: 适量, 黄酒: 适量, 干辣椒: 5颗, 鸡蛋: 2个, 淀粉: 2汤匙, 豆瓣酱: 2汤匙, 小葱: 5颗, 姜: 5片, 蒜: 5瓣

步骤

1超市直接买了一份涮火锅用的牛肉卷,省时省力又省心。

2打入两个鸡蛋搅拌。

3淀粉两汤匙,加适量水,倒入牛肉卷内搅拌。

4加少许盐,腌制15分钟。

5小葱,姜,干辣椒,蒜洗净,切好备用。

6散装娃娃菜洗净。

7娃娃菜切丝备用。

8豆瓣酱两汤匙,备用。

9大火,热锅下油。

10油热以后关小火,放入一半小葱,姜,蒜,干辣椒,煸炒出香味。

11加入豆瓣酱继续煸炒。

12加入黄酒,生抽,老抽,醋。

13加入适量高汤或清水,大火烧开。

14加入娃娃菜。

15中火煮熟娃娃菜。

16捞出娃娃菜摆入盘底。

17大火,煮牛肉卷(和吃火锅涮牛肉一个性质),建议老人,小孩,孕妇吃的话,一定要煮熟。

18牛肉装盘,加汤,加葱花点缀。锅内下油烧热,淋入盘内。

19完成!

小技巧

偏爱重口味的,可加入花椒,八角,桂皮等辅料。 觉得牛肉卷不过瘾,可买牛肉自己切。 青菜可根据自己的喜好选择,大白菜,包菜等都可以。

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