原料
鳕鱼: ， 芒果: ， 白糖: ， 食用油: ， 鸡蛋: ， 小麦粉: ， 盐:
步骤
1芒果洗净后用水果刀从蒂部往里切开，取果肉
2把芒果肉放入料理机中
3接通料理机，将芒果肉搅拌成果酱
4鳕鱼清洗干净后沥干水分，放在占板上切块状用盐腌渍一小会
5鳕鱼块放入容器中、注入芒果酱和适量糖，拌匀后腌渍30分钟
6小麦粉和鸡蛋放入容器中
7将小麦粉、鸡蛋用筷子搅拌均匀，打成糊状
8将腌渍过的鳕鱼放入蛋糊中，让每块鱼肉都包裹在其中
9起锅，中火将锅加热后注入多一些食用油
10加热油后沿着锅边轻轻放入鱼块
11鱼块炸至四面金黄，捞出控去富余油，装在盘中待用
12所有鱼炸好后，将锅里的油装入其它容器里，锅里留少量油，注入芒果酱，微火加热，趁热浇到盘中的鳕鱼块上
小技巧
芒果酱富含果蔬纤维，很粘稠不需要在添加其它淀粉。 芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。 饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病。 虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。 据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。
