![](/images/node/31/319846.webp?1638109105)
原料
高筋面粉: 200克, 全麦粉: 50克, 酵母: 4克, 黄油: 25克, 细砂糖: 35克, 酸奶: 60克, 水: 110克, 全蛋液: 50克, 盐: 3.5克, 蔓越莓、夏威夷果、腰果、综合果仁: 适量
步骤
11.将干性材料(高筋粉、全麦粉、酵母 、糖、盐混合均匀,中间开窝加入湿性材料(酸奶、水、蛋液)混合均匀。 2.不断搓揉面团至可以拉出比较厚的膜,加入软化的黄油继续搓揉面团至扩展阶段后(可拉出半透明且不易破的膜)放在温暖处进行基础发酵。
![](/images/seq/140/1406168.webp?1638127376)
2基础发酵结束后,将面团排气并分割成4等份,滚圆后松弛15分钟。
![](/images/seq/140/1406175.webp?1638127376)
3将松弛好的面团按压制椭圆形,放入果仁包好。
![](/images/seq/140/1406179.webp?1638127377)
4用面粉筛散适量的面粉,用刀片割包后放入垫了烘焙纸的烤盘进行二次发酵。
![](/images/seq/140/1406185.webp?1638127377)
5二次发酵后将面团放入预热好的烤箱,170度上下火,中层烤20-25分钟。
![](/images/seq/140/1406189.webp?1638127377)
6出炉后立即移至烤网上晾凉。
![](/images/seq/140/1406204.webp?1638127378)
7全麦酸奶夏威夷果欧包
![](/images/seq/140/1406210.webp?1638127378)
8全麦酸奶综合果仁欧包
![](/images/seq/140/1406214.webp?1638127378)
9全麦酸奶腰果欧包
![](/images/seq/140/1406217.webp?1638127379)
10全麦酸奶蔓越莓欧包
![](/images/seq/140/1406229.webp?1638127379)